אבן שמוט גדולה לתנור וטאבון

אבן שמוט גדולה לתנור מתאים לאפיית פיתות/פיצה. תוצרת יוון.

במידות: 35X30X2.5 ס"מ.
טאבון איכותי בתנור ביתי עם אבן השמוט.
אבן שמוט למאפה ביתי, מתאים לכל סוגי התנורים.
אפיה מהירה ואיכותית בחום גבוה של 5-7 דקות לקבלת
מאפה פריך וזהוב של פיצה, פוקצ'ה פיתות או כל דבר מאפה אחר.
ממולץ להשאיר את האבן באופן קבוע בתחתית תנור האפיה
לקבלת חום סמיך.
מוסיף אפקט אפיה שונה לתנור ומשפר את הפיזור עוצמת החום בתנור.

אבן שמוט לתנור וטאבון היא אבן מלאכותית מחומר קרמי, המשמשת לייצור קרמיקה ולבני אש. היא מורכבת מתרכובת של מספר חומרים כמו Alumina, Silica, ותחמוצת ברזל (Iron (III) oxide). אבן שמוט אינה מעוגלת כמו שאולי תדמינו, אלא היא לוח דחוס ושטוח, מלבני או עגול, שמניחים על רצפת תנור האפייה. בעצם, על אבן שמוט “יושב” המאפה, והיא משמשת ליצירת פיצות עם בצק מושלם.

אבן שמוט מתחממת במהירות רבה יותר מהתנור עצמו, והיא מייבשת את הלחות ויחד עם זאת משפרת את אפקט החום. תוצאת האפייה היא פיצה עם בצק קריספי מבחוץ ורך מבפנים, בתוך כמה דקות בודדות. אבן שמוט נפוצה במיוחד בפיצריות ובתחום האפייה הביתית. כדאי להניח את אבן השמוט על המדף האחרון בתנור האפייה הביתי או על התחתית עצמה, כמו כן, חשוב לחמם את אבן השמוט לטמפרטורה של 250-300 מעלות לפני שמתחילים בתהליך האפייה.